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MATERIAL
EIGENSCHAFTEN
PFLEGE
Eisen
,
frühere Bezeichnung „handgeschmiedet“,
vor Kocheinsatz ca. 1 Std. mit
warmgeschmiedet
nicht rostfrei; charakteristische strukturierte
Öl und Kartoffelschalen „ein-
Oberfläche mit unterschiedlichen Schattierungen;
braten“; später nach jeder
durch wiederholten Schmiedevorgang ist
maschinellen oder Handreinigung
das Material stark verdichtet und sehr hart;
immer einfetten; trocken lagern
langlebig bei entsprechender Pflege
Eisen
,
nicht rostfrei; glattere Oberfläche als warmge-
siehe Eisen, warmgeschmiedet
kaltgeschmiedet
schmiedetes Eisen; aber nicht so hart und robust
langlebig bei entsprechender Pflege; magnetisch
Gusseisen
langlebig bei entsprechender Pflege; geeignet für
nach Gebrauch sofort mit heißem
alle Herdarten (inkl. Induktion); speichert lange
Wasser füllen; bei Fleckenbil-
Wärme und gibt sie gleichmäßig ab;
dung mit Essig nachreinigen;
relativ schweres Material; Überhitzung fast nicht
niemals mit Stahlwolle reinigen;
möglich; nicht schlagfest; magnetisch
milde Spülmittel und Nylonbürs-
ten verwenden
verkupferter Stahl
Schwermetall, das leicht mit Sauerstoff
niemals scheuernde Hilfsmittel ver-
oxydiert; quasi nicht überhitzbar;
wenden; nur mit weichen Lappen
nicht magnetisch; nicht völlig säurebeständig
und Spezialmitteln reinigen,
keine Spülmaschinenreinigung !
Messing
schwere Kupfer/Zink-Legierung mit goldenem siehe verkupferter Stahl
Glanz; hitzeresistent bis 400°C; nicht magnetisch
vergoldeter Stahl
schweres Edelmetall; quasi nicht überhitzbar;
siehe verkupferter Stahl; Reinigung
säurefest
nur mit warmen mildem Seifenwasser
versilberter Stahl
Edelmetall; quasi nicht überhitzbar;
siehe verkupferter Stahl;
nicht völlig säurefest; nicht längere Zeit
grundsätzlich nach jedem
Sonnenlicht aussetzen
Gebrauch sofort reinigen
verchromter Stahl
nichtedeles Metall mit hartem Chromüberzug;
Produkte mit beschädigten
nicht säurefest, nach Beschädigung der Chrom-
Chromschichten nie in Spül-
schicht kein Schutz gegen Umwelteinflüsse
maschinen, Fremdrostgefahr
Schwarzblech
warmgewalztes, mit Zunder behaftetes
nach Gebrauch stets leicht
gebläuter Stahl
Eisenblech; nicht rostfrei, Beschichtung
einfetten, trocken lagern,
bietet jedoch bedingten Korrosionsschutz
Oberflächenbeschichtung nicht
quasi nicht überhitzbar, aber starke Tem-
verletzen; nicht spülmaschinen-
peraturwechsel vermeiden
geeignet
Weißblech
mit Zinn überzogenes Eisenblech; durch
Oberflächenbeschichtung
diese Beschichtung korrosionsfest;
(Korrosionsschutz) nicht verletzen,
Beschichtung hitzeresistent bis ca. 300°C
Reinigung mit weichen Bürsten per Hand
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